去年外景，製作人大膽地做了一整集蔬食料理的介紹，為什麼說大膽？因為這種主題收視通常都不太好，我們對素...

去年外景，製作人大膽地做了一整集蔬食料理的介紹，為什麼說大膽？因為這種主題收視通常都不太好，我們對素食的味道都有一個刻板印象，但主持完，我才知道這幾年蔬食料理是以光速在進步！

甚至我今天要介紹的【祥和蔬食料理】榮獲米其林必比登的推薦！

少了肉或味精讓料理快速變得鮮美，所以必須用各種在地新鮮蔬果，不管是時間的熬煮，先烘再烤再煮再炒，醃漬，發酵，無所不用其極地把所有料理工法都運用上的讓料理提鮮，真的可以吃到什麼叫誠意！

【祥和蔬食料理】也運用了川式料理手法，搭配各種辛香料，但就是沒有蔥蒜的爆香，其實吃祥和不用去想你吃的是葷是素，只要單純享受美食帶給你的各種味蕾享受就好，素菜不再每道味道吃起來一樣，也是有麻有辣，有火候！

尤其我最愛的臭豆腐，我竟然一個人把它吃完了，一口也沒留給歐巴，你們看到的可能是豆腐沒有漂亮完整的一塊，但我吃到的反而是因為這樣，臭豆腐的所有毛孔都吸飽了湯汁，好入味，我覺得辣多於麻，味道拿捏得很剛好，甚至我把湯喝到一滴不剩，就如先前所說的，因為沒有肉，所以更用心用蔬果在調味上，所以湯頭除了麻辣夠味，還好鮮甜回甘！

其實我好想去餐廳裡，直接吃到師傅現煮出來的，可惜礙於疫情，但還好他們這次推出的菜單，宅配了都還算好吃，你們真的要試試素食已經不再是你們想像的那樣了！

151號店：
https://s.yam.com/h4p4u

---